fbpx

PASCAL DOQUET

Domaine Pascal Doquet består af 8,66 ha. vinmarker, fordelt over Premier Cru-landsbyerne Vertus, Bergères-les-Vertus, Le Mont Aimé og Villeneuve-Renneville (5,19 ha. i alt), samt 1,67 ha. i den verdenskendte Grand Cru-landsby Le Mesnil-sur-Oger og 3,45 ha. i et interessant og rimeligt ukendt lille område ved navn Perthois (ved byen Vitry-le-Francois). Der er tale om et lille domæne, der kun producerer omkring 70.000 flasker om året – flasker, som er stærkt efterspurgt af champagnekendere over hele verden.

På lager

368DKK

Flaskestørrelse: 0,75
Områdenavn: Champagne
Land: Frankrig
Vintype: Champagne
Anbefales til:
Druer: 100% Chardonnay
Økologisk: Ja
Vinhus: Pascal Doquet
”Horizon” er en champagne Blanc de Blancs (Champagne fremstillet udelukkende på druen chardonnay). Den er således frisk og stilren. Men dens lerholdige terroir giver den en dejlig fylde og en let cremet struktur, som gør den yderst charmerende og imødekommende. Der er noter af citrus, brioche og smager som en champagne med alder. Er blevet rost i Jyllandsposten december 2020.

På lager

425DKK

Flaskestørrelse: 0,75
Områdenavn: Champagne
Land: Frankrig
Vintype: Bobler
Anbefales til: Aperitif, skaldyr, østers, rejer, lette fiskeretter, sushi, stenbiderrogn, milde oste
Druer: 100% Chardonnay
Økologisk: Ja
Vinhus: Pascal Doquet
  ”Arpège” er en syntese af tre terroirs respektive identiteter: blødhed og charme, renhed og raffinement, spændstighed og mineralitet – alle sammen udtrykket gennem chardonnays klarhed. Blandingen af tre relativt modne årgange (2012, 2013 og 2014) samt den lange flaskelagring på tre år, resulterer i en vin med mange flotte nuancer, der komplementerer ovenstående elementer. – En mesterlig Blanc de Blancs , Champagne fremstillet udelukkende på druen chardonnay af stort ophav.

På lager

473DKK

Flaskestørrelse: 0,75
Områdenavn: Champagne
Land: Frankrig
Vintype: Champagne
Anbefales til: Aperitif, skaldyr, fiskeretter, svampe, sommertrøffel, kylling, milde krydderier, oste
Druer: 100% Chardonnay
Økologisk: Ja
Vinhus: Pascal Doquet
Chardonnay druen på det rene, hvide kridt fra Grand Cru ”Le Mesnil” udgør kernen i denne vin: en raffineret, skarp, mineralsk og samtidigt intens karakter. Blandingen består af vine, der er omkring 10 år gamle, som har tålmodigt modnet i Pascal Doquets dybe og kølige kælder. Dette har givet ”Diapason” tiden til at afrunde sig, vokse og udvikle en fantastisk palet af duft- og smagsnuancer, der gør den til en fremragende champagneoplevelse.

På lager

563DKK

Flaskestørrelse: 0,75
Områdenavn: Champagne
Land: Frankrig
Vintype: Champagne
Anbefales til: Aperitif, lette fiskeretter, pocherede østers, fiskerogn, urter, rygeost
Druer: 100% Chardonnay
Økologisk: Nej
Vinhus: Pascal Doquet
Terroiret i Vertus giver pga. lerforekomst i kridtjordbunden en vin, som oftest er imødekommende og relativt blød. Den friske smag er understreget af en lav dosage; tilsætning af en sød væske (typisk sukker og lidt vin) for at justere champagnens sødme, som efterlader en yderst elegant vin. Den lange modning på næsten 10 år i Pascal Doquets kælder, har til gengæld tilladt den at udvikle et væld af fine nuancer, som gør denne vin til en stor champagne.

Er du fyldt 18 år?