DOMAINE GILLES ROBIN

Gennem sit navn fortæller Saint-Romain Sous Roche os allerede om sin kalkstensjord. De 60 år gamle vinstokke, der strækker sig over 3 hektar, er forankret i Saint-Romains mergel. Denne specifikke vugge, der ligger 300 m væk på bjergskråningen ud mod landsbyen, udnytter sin højde såvel som de varme strømme, der kærtegner dalen. Denne placering giver Saint-Romain Sous Roche en karakter af frisk, højtliggende Pinot med generøse aromaer af røde frugter, mens de gamle vinstokke giver den dybde og en flot længde i munden. Sous Roche skal nydes forholdsvis ung. Med fire eller fem år mere udtrykker den sig på en mere krydret måde og udsender nogle noter af moden frugt.