Vinea importerer højkvalitetsvine fra nogle af de førende franske producenter. Som noget nyt er vi begyndt også at føre vine fra  enkelte spanske, Italienske og en tysk producent. Deres filosofi er enkel: at fremstille autentiske vine, som afspejler deres respektive oprindelser gennem økologisk og/eller biodynamisk dyrkning i markerne og traditionelt håndværk i kælderen – uden kemikalier og det store arsenal af tilsætningsstoffer, som bliver anvendt i de industrielle vine. Denne type vin kaldes vins de terroirs – terroir-vine på godt dansk.

Fattoria Lavacchio

Godset blev bygget i 1700 af en ædel, florentinsk Peruzzi-familie. I 1840 blev ejendommen solgt til huset Marchesi Strozzi Sacrati og var ejet af den indflydelsesrige familie indtil 1978, hvor de nuværende ejere fra Genoa købte det. Lottero-familien, der altid havde været forelsket i Toscana, startede et program til gendanne området og bygninger, så de kunne sikre en vin af bedre kvalitet. Siden da er Godset blevet en familieejet gård, helliget dyrkning og produktion af økologisk vin og olivenolie, der bevarer de landbrugstraditioner og metoder med de mest moderne teknologier. I dag er hele familien involveret i de beslutninger, der bidrager til vækst i ejendommen: fra de mindste der altid har inspireret nye vine og deres navne, til dem, der aktivt arbejder, og dem der dog bor langt væk, er altid til stede og mister aldrig muligheden for at samles med familien på dette magiske sted. I haverne på herregården, står et århundreder gammel libanesisk cedertræ træ, som vidner om fortiden, nutiden og fremtiden og er blevet symbolet på Fattoria Lavacchio Agriturismo

PRODUKTER

Rødvin
Cedro Chianti Rufina docg 2017 90% Sangiovese 5% Canaiolo 5% Ciligiolo
Puro Chianti docg 2016 100% Sangiovese
Cedro Riserva Chianti Rufina docg 2015 90% Sangiovese 10% Merlot
Puro Riserva Chianti docg 2016 100% Sangiovese
Ludié Chianti Rufina docg 2011 100% Sangiovese
Fontegalli igt Toscana 2012 60% Merlot 40% Syrah

En familiehistorie Godset blev bygget i 1700 af en ædel, florentinsk Peruzzi-familie. I 1840 blev ejendommen solgt til huset Marchesi Strozzi Sacrati og var ejet af den indflydelsesrige familie indtil 1978, hvor de nuværende ejere fra Genoa købte det. Lottero-familien, der altid havde været forelsket i Toscana, startede et program til gendanne området og bygninger, så de kunne sikre en vin af bedre kvalitet. Siden da er Godset blevet en familieejet gård, helliget dyrkning og produktion af økologisk vin og olivenolie, der bevarer de landbrugstraditioner og metoder med de mest moderne teknologier.I dag er hele familien involveret i de beslutninger, der bidrager til vækst i ejendommen: fra de mindste der altid har inspireret nye vine og deres navne, tildem, der aktivt arbejder, og dem der dog bor langt væk, er altid til stedeog mister aldrig muligheden for at samles med familien på dette magiske sted.I haverne på herregården, står et århundreder gammel libanesisk cedertrætræ, som vidner om fortiden, nutiden og fremtiden og er blevet symbolet påFattoria Lavacchio

Agriturismo

 

Respekten for det antikke, traditioner kombineret med moderne teknologi

Godset ligger på toppen af Montefiesole bakken 450 meter over havets overflade, kun 18 km fra Firenze. Det er beliggende i det charmerende landskab af blide bakker i Chianti Rufina område, der er rig på vinmarker og olivenlunde, med god

ventilation og meget sol.

Fattoria Lavacchio strækker sig over 110 ha, hvoraf 44 hektar er olivenlunde,

29 hektar er vinmarker, 6 er hvede og 9 er skovklædt skov hvor du kan finde trøfler!

Der er også en bred produktiv have med frugt, grøntsager og kylling. Fra begyndelsen, har vi altid prøvet at finde harmoni mellem vores egen aktivitet og

Den naturlige balance.

Blandt vingårde i Chianti Rufina produktionsområde, har vi været de første til at omfavne programmer for økologisk dyrkning og til produktion af vin uden sulfiter.

Samtidig med at bevare de bedste organiske landbrugs og produktions

traditioner, har gården været i konstant udvikling ved at kombinere

disse traditionelle metoder med den mest avancerede teknologi. Det er derfor vi kontinuerligt forsker i nye systemer til at sikre en stigning i kvaliteten af

produkter og tjenester vi tilbyder.

 

Kvalitet er vores primære mål

 

Vores vinmarker ligger 450 meter over havets overflade syd-sydøst. Størstedelen afvinmarkerne er moderne og plantetæthed spænder mellem 3400 og 6800 vinstokke pr. Ha. De valgte beskæringssystemer er sparret snor og fyr. I vinmarkerne bruger vi kun organiske stoffer og ingen pesticider eller kemisk gødning

er brugt. Vi beder naturen om at samarbejde: vi bruger det naturlige miljø, der øger produktiviteten, bælgplanter plantes for at fikse kvælstof i jorden, insekter rovdyr opmuntres og sorter varieres.Druerne vælges omhyggeligt

gennem grøn beskæring og grøn høst også. De er manuelt plukket, og udbyttet pr. ha er meget lav og spænder mellem 4 og 6 tons. Cirka 80 procent af vinmarkerne er sammensat af valgte kloner af Sangiovese.

De andre røde vine inkluderer Merlot, Canaiolo, Ciliegiolo

og i de yngre vinmarker, Syrah.

Vores sortiment af rødvine inkluderer:

FØRSTE Chianti uden tilføjet sulfitter, Chianti Rufina og Supertoscanske.

Vinen

 

Alle kulturelle og kældre operationer realiseres med det formål atfremstille en vin af høj kvalitet, der afspejler sit territorium med stilog personlighed.Af denne grund en balance mellem traditionelle metoder ogmoderne teknologier forskes i hver fase afProduktion:Druerne vælges omhyggeligt gennem grøn beskæring oggrøn høst. Høsten udføres for hånd i henhold tilde gamle traditioner for det bedste produkt. Alle vores vinestammer fra naturlig gæring, dvs. uden gær, ogindeholder medier en tredjedel af den mængde sulfitter, der er accepteret afEU-forordningen. Den begrænsede produktion pålagt af økologiskdyrkning garanterer frem for alt en bedre kvalitet år efterår. Produkter foreslås kun de år, hvor denå det undersøgte kvalitetsniveau. Kombinationen af ​​landet,rig på struktur og marl sammen med det stive klima,bidrager til det høje kvalitetsniveau af vores vin. Vores vinehar en enestående lang levetid. De kombinerer deres naturlige eleganceog kompleks buket med en fantastisk karakter og personlighed. dehar modtaget prestigefyldte internationale anmeldelser, og pressen harenstemmigt anerkendt, at Fattoria Lavacchios vine har dereseget sted i spektret af toscanske vine.Vores nuværende valg stammer fra en grundig oplevelse ivingård og kældre, som gjorde det muligt for os at maksimere det unikke ved Sangiovese og opdage blandt de mangesort, dem der tilpasser sig bedst til mikroklimaetkendetegn ved vores land.Økologisk